除了“三大拉面”，北海道还有第四拉面，我自己做的

微信号 abyjapan 功能介绍 独立旅行定制人一手经验，全宇宙最实在的旅行指南，添加关注，助你一贴攻略日本。 我在北海道民宿里拉面，阿布/摄影两年前，我们在北海道旅行时，曾经提起过这件事情，但当时因为是在旅途中写作，只是谈了个梗概，现在来点对一些动手能力强的游客，多少有点用处的硬货。这件事情就是，如果你在日本吃厌了当地饮食，不妨考虑找个能做饭的民宿，从日本超市采购食材、面粉开始，给自己做一碗中国味的拉面。这正是2年前，我们在北海道札幌时干过的事情，完全无视所谓的北海道“三大拉面”，我将它称为北海道第四拉面。讲真，按照我下面要说的方法做出来的拉面，才算是真拉面，因为的确是自己用手拉出来的，且极易上手；而味道，这么说吧，我们住的那家民宿主人，就算是到了现在，还惦记着当年那碗拉面。那会起初他还觉得不好意思，但开吃之后，也就管不了那么多了，半锅汤头加上所有的面，全部一扫而光。 北海道第四拉面所谓北海道“三大拉面”，即札幌味噌拉面，旭川酱油拉面和函馆盐味拉面。也许是我没吃过更好的，迄今为止，就我们吃过的日本拉面，包括这三种，以及更多日本拉面，给我们的感觉就是，果腹可以，但言及美味，多少有些欠火候。之所以可以果腹，是因为它是各种日式料理中，可能是最容易被中国人接受的饮食。换句话说，当你实在不想再吃寿司、烤肉等等之后，最后那根救命稻草就是拉面。为何言及美味，多少有些欠火候？以中国人的标准来说，它的这个拉面，不是国内通常意义上，用手拉出来的面，而是机器轧制的面条；另外，不知道是不是由于日本人吃盐重的关系，日本拉面的汤头，普遍偏咸，且浓得有些太腻了。我们在北海道麓乡吃的日本农家拉面，阿布/摄影这也是一碗好的拉面必备的两个关键要素，面要好，汤头要薄厚适中、甜咸适当，只有这样才能有好滋味。既然北海道的拉面不能满足自己的口腹之欲，那是不是有其他办法，可以在日本再创造一款适用自己这种国内游客的第四拉面呢？答案是可以的。它只有一个前提，那就是你住在日本可以做饭的民宿里，搞不好，因为一碗拉面，还