日本人吃鲸史，面对鲸鱼肉，小学生并不买账

微信号 abyjapan 功能介绍 独立旅行定制人一手经验，全宇宙最实在的旅行指南，添加关注，助你一贴攻略日本。 上个月的26日，日本政府正式宣布退出管理鲸类资源的国际捕鲸委员会（IWC），并计划从今年7月起，重启商业捕鲸。话说之前从“江户前”写到“怀石”，涵盖的内容皆是主流的日本餐食，看到日本要重启商业捕鲸了，忽然觉得，像日本鲸鱼料理这种，再或者是什么马肉、鹿肉什么的非主流餐食，也不妨大概了解下。先申明一下立场，我们不建议去品尝鲸鱼料理，本文仅限于了解而已。鲸鱼料理不好吃除了之前有朋友在北海道吃过鲸鱼刺身，反馈肉质很柴，味道勉强之外，我们在日本吃过的马肉、鹿肉等奇奇怪怪的野味刺身，口味体验也不是很愉快，基本可以得出结论，这种非主流日本餐饮的体验，真不是随随便便找个中国人就可以消受得起的。就算你是老广，有品尝世界所有美味的决心，但像鲸鱼料理的那种味道，我觉得也未必能习惯。因为是不是美味，得先打个问号。很多东西，就算是大便，也可以装扮得很好看，但味道这个东西，真不是外表能决定的。除去之前已经体验过的评价，还有个关键点，就是一项食材是否美味，和厨师的做菜习惯、以及喜好的调料也关系蛮大的。别看小野二郎那种日本厨师，可以执着地做上一辈子，客观而言，日本厨师很大的短板，亦是太执着，没中国厨师那种有想法的劲。一直做鲸鱼料理，无非也就是那几种，生吃、火锅（甜）、烤、炸。鲸鱼料理一个很容易误导人的地方，是它的名字，听起来好像特别好吃，但海洋哺乳动物的一个很明显的特点，就是腥味更加十足。一个海南渔民的后代就曾经给我说过，属于哺乳纲鲸目的海豚肉，就特别难吃，就算到码头上去卖，价格一般也不高，行家不会吃那种鱼的。海豚唯一好吃的是它的胃，但味道也不过类似于猪肚，它其实就是小鲸鱼，至于更大的鲸鱼，那个味道一定不会比海豚更好（微信关注abyjapan，获取更多旅行福利）。另外，海洋里较大体型的鱼类，未必都是哺乳动物，比如蓝鳍金枪鱼，它好吃的另一个理由，是它还是产卵的鱼类。就是这种海洋哺乳动物的肉，